Rima Bey hat an der Universität Genf den Bachelor in Politikwissenschaft und am IDHEAP den Master in Public Policy und Management absolviert. 2019 hat sie ihre akademische Ausbildung mit einem CAS in Public Policy Evaluation am IDHEAP ergänzt. Im Anschluss an ihr Studium arbeitete Rima Bey im Themenbereich internationale Beziehungen und öffentliche Verwaltung. Sie hat zwei Jahre in einem Beratungs- und Evaluierungsbüro gearbeitet und ist seit Oktober 2023 bei Interface tätig.